Queso de Cabrales

Este queso es elaborado artesanalmente por los ganaderos del concejo de Cabrales, o de alguno de los tres pueblos limítrofes de Peñamellera Alta que también pertenecen a la Denominación, y es elaborado con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.
debido a las particulares condiciones para la elaboración de este queso, contamos con 3 productores que nos suministran en exclusiva a nuestra empresa esta variedad de queso